Leírás és Paraméterek
Egy kísérlet eredménye, amelyet Antonio Michele Coppi borász szenátor, a Coppi Wines-dinasztia alapítója végzett a legfinomabb szőlővel. Lenyűgöző a gyümölcsök gazdagsága, a pohárba öntött borral, meleg, mégis nagyon lágy és harmonikus.
Szőlőfajta: Primitivo 100%
Szőlőültetvények helye: Marchione kerület, Conversano (BA), Puglia – Olaszország
Talaj jellemzői: mészkő és agyagos dombok
Növényi hozam: 1-4 kg kb.
Ültetési év: újratelepítés a 90-es években, ahol már az 1900-as évek elejétől volt szőlő
Szüret: szeptember első felében a cég tulajdonában lévő szőlőültetvényeken a szőlőt kézzel szedik és gondos szelekció után ládákba rakják.
Borkészítés: innovatív technikával, amely egyrészt körülbelül 7-8 napig tartó szénsavas macerációt, majd malolaktikus fermentációt követ 100 hl-es szlavóniai tölgyhordóban
Érlelés: ugyanabban a szlavóniai tölgyfahordóban hat hónapig, majd legalább egy évig palackban pihentetjük
Éves termelés: körülbelül 50 000 palack
Kóstoló megjegyzések
Szín: lilás vörös, intenzív és ragyogó
Illat: intenzív, kitartó, finom, érett piros gyümölcs, tiszta illat, melyből a tölgyfahordókból és magából a szőlőből származó fűszeresség
Íz: meleg és mégis rendkívül lágy és harmonikus, amelyben a tannin hatékonyan szabályozott, a sav támogatja és különösen friss és illatos a csodálatos illata, zamatos, meglehetősen testes, nagyon intenzív és tartós
Ételpárosítások: remek hagyományos olasz ételekhez, mint például: lasagne, rizottó sáfrányos Gualtiero Marchesi stílusban, sült pulyka, kanadai cheddar sajtleves.
Több mint 10 évig ajálott fogasztásra megfelelő tárolás esetén.
Tálalási hőmérséklet: 18° -20°C
Alkoholtartalom: 14,50%
Legjobb díj: DON ANTONIO Primitivo IGT PUGLIA 1998 aranyérem diploma a Pramaggiore Nemzeti Versenyen DOC és DOCG 2004
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
