Laurent Perrier Grand Siécle Champagne 0.75 l

A Laurent Perrier Grand Siécle Bernard de Nonancourt teoriája alapján került megalkotásra.
Bernard de Nonancourt 1948-ban örölölte meg a Laurent Perrier Champagne házat édesanyjától, elsődleges célja , hogy egy egyedi "Grande Cuvée" megalkotásával a legmagasabb szinter helyezze a házat.
Nyilvánvaóvá vált számára a természet megfigyelése közben, hogy még egy kivételesen jó évjárat sem tudja elérni a keresett tökéletességet. Champagne vidéken minden évjárat más és más, stílusában és jellegzetességében. Bernard de Nonancourt ráébredt, hogy a "keverés művészete" révén létre tudja hozni a tökéletességet, amelyről álmodott, kihasználva az évjáratok komplementaritását és különböző tulajdonságaikat.
A Grand Siécle a fenti 1959-es ötletre épülve került megalkotásra, hogy egy olyan tökéletes italt hozzanak létre melyet a természet önerejéből nem tud biztosítani.

Az alapvetések
A Grand Siècle összeállítása megváltoztathattlan elveken alapul:

• Három különleges évjárat keveréke, melyek kiegészítik egymást
• A Pinot Noirral kiegészített chadonnay kizárólag maxiumum 11 Grand Crus-ról származik, a Champagne régó 319 Crus-jából.
• Minimum 10 éves érlelésűek a 0.75 l-es kiszerelésűek, míg a magnumok tovább érlelődnek a seprőn.

Idő és türelem
A champagne ház, amikor csak lehetséges azon dolgozott, hogy minden egyes keverékben újrateremtse a tökéletes évet. Ehhez türelemre és időre van szükség. Türelmesen ki kell várni a megfelelő évjáratot, majd még több türelemre van szükség, hogy a champagne elérje a kívánt harmónikus összetettséget, a seprőn való érlelés során.
1959 óta mindössze 25 alkalommal jelentkezett a champagne ház a 0.75 l-es formátummal, míg a magnum változattal 23-szor.

A név eredete
Grand Siècle (Nagy Század) Fraciaország legvirágzóbb korszakának a 17. századnak a neve, mely században az ember felismerte, hogy képes művei révén megalkotni, azt, amit a természet nem tud.
XIV Lajos, más néven Napkirály Château de Versailles kertjeinek létrehozásával a harmónia, az egyensúly és a tökéletesség eme modelljének megalkotója volt. A „Jardins à la française” szimmetriája és perspektívája, a mediterrán gyümölcsök (különösen az „Orangerie” belsejében lévő narancsok) termesztésének képessége egy ilyen északi éghajlaton, létrehozva a Grand Canal-t, a szökőkutak és tavak közeli folyók nélkül.
A Grand Siècle nevét Laurent-Perrier presztízscuvée-jéhez választották ezen a közös vízión alapulva, hogy elérjék azt a tökéletességet, amelyet a Természet önmagában nem tud biztosítani.

A 2008-as (65%), 2007-es (25%), 2006-os (10%) évjáratok házasítása
2008: a hűvös, napsütéses nyár összetett, jól strukturált borokat hozott egy kiemelkedő évjárathoz, kiváló minőségű Chardonnay és Pinot Noir kivételes aromás gazdagságról árulkodik.
2007: meleg tavasz, melynek hatásait a vegyes nyár mérsékelte, egyenes borokat tárva elénk, gyönyörű frissességgel, amely idővel is megmarad, a Chardonnay a citrusfélék komplex aromáit, a Pinot Noir pedig a sárga gyümölcsök illatát kínálja.
2006: a forró július, majd a hűvös, nedves augusztus finomságot és eleganciát hozott a borokba. A Chardonnay fehér gyümölcsök, citrusfélék és fehér virágok jegyeit, a Pinot Noir pedig a piros gyümölcsöt és a cseresznyét mutatja be.

Színe fehér, arany beütéssel, a friss citrusfélék intenzív illatával, majd a grillezett mandula és a briós finom aromái tűnnek fel. Hosszú lecsengésű citrusos jegyekkel.

A Grand Siècle aperitifként is fogyasztható, valamint fésűkagyló carpaccio citromkaviárral, sült borjufilé mignon-nal.