Les Cretes

A Charrère család mély gyökerekkel és ősi hagyományokkal rendelkező család. 1750-ben Grenoble-ból (Franciaország, a Haute-Savoie határ közelében) vándoroltak ki Aymavilles-be, az Aosta-völgybe. Az 1800-as években építették fel a történelmi családi birtokot, amelyet 1983-ban „különösen fontos történelmi és művészeti érdekűnek” nyilvánítottak az 1939. június 1-jei 1089. számú törvény értelmében. Ma az Aosta-völgy Kulturális Örökségvédelmi és Tevékenységi Felügyelete védi a közösség történelmi örökségének részeként.

A birtokon a történelmi pincék mellett található a *cor* is, amely kőmalmokat használt a dióolaj préselésére, rozsőrlő malmok, valamint különféle eredeti eszközök az alma- és borkészítéshez, mindegyik kiváló állapotban van. A helyi építészetben a *cor* egy élelmiszertermelésre és -cserére szolgáló épület belső tere volt. Ez a terület stratégiai szerepet játszott a kor gazdaságában, lehetővé téve a különféle áruk cserekereskedelmét, mivel a pénzügyi tranzakciók ritkák voltak.

"A *La Cor* rezervátumunk ennek az épületnek a titka, amely a honos fumin szőlőfajták hosszú érlelésével készült. Bernardin ükapám tette professzionálissá a mezőgazdasági tevékenységet, míg Etienne dédapa az almaborgyártással bővítette azt. Louis nagyapa bevezette a helyi gabonafélék őrlését, végül Antoine, Costantino apja, dióolaj és gabonafélék előállítására specializálódott 1955-ig, amikor az olívaolaj más régiókból is elkezdett érkezni a völgybe, kiélezett versenyt teremtve. Ettől a ponttól kezdve a Charrère család a minőségi borok előállítására helyezte át a hangsúlyt."