Michele a Villa de Varda barrique pincéjében van, amelyet azért nyitottak ki most, hogy megtöltse a hordókat az új évjáratból származó grappával.
Minden Villa de Varda Grappa minimum 3 évig pihen 225 literes hordókban. A Villa de Varda számára döntő fontosságú az egyedi fatípusból készült hordó kiválasztása. A barrique pincében klasszikus tölgyfahordókat és akác, cseresznye és Trentino lucfenyő hordókat találunk.
A fa a grappa aromáit felerősíti és lágyítja, egyedülálló aromás komplexitást adva az italnak.
